מדע היסטוריה אפריקאית אמריקאית

בחיפוש אחר מורשתו האמיתית של ג'ורג 'וושינגטון קארבר | הִיסטוֹרִיָה

אם השם ג'ורג 'וושינגטון קארבר מעלה כל ניצוץ של הכרה, הוא כנראה קשור לבוטנים. זה לא קשר לא הוגן - הוא אמנם זכה בכינוי איש הבוטנים על עבודתו עם הקטניה - אבל זה כזה שלא נותן קרדיט לשאר העבודות החלוציות והמרתקות של קארבר.

איפה צולמה אשת הפלא 1984

אנשים, כשהם חושבים על קארבר, הם חושבים על המדע שלו - או שהם חושבים שהוא המציא בוטנים, אומר קרטיס גרגורי, שומר פארק באנדרטה הלאומית של ג'ורג 'וושינגטון בקרבר במקום הולדתו של קארבר בדיאמונד, מיזורי. יש לגבר כל כך הרבה יותר.

מארק הרסי, פרופסור להיסטוריה מאוניברסיטת מיסיסיפי, ומחבר הספר ביוגרפיה סביבתית של קארבר, אומר כי [קארבר] התפרסם בזכות דברים שכנראה לא היה צריך להתפרסם בהם, ותהילה זו העיבה על הסיבות שעלינו לזכור אותו. לדעתו של הרסי, התרומות שקארבר תרם לתנועה הסביבתית, כולל רעיונותיו שלפני הזמנים בנוגע לסיפוק עצמי ולקיימות, חשובות בהרבה מהכימיה של תנור הבישול בו עסק.





עם זאת, קארבר התפרסם באופן מגוחך בזכות עבודת הבוטנים שלו - אולי האיש השחור המפורסם ביותר באמריקה זה זמן מה. עם מותו בשנת 1943 העיר הנשיא פרנקלין ד 'רוזוולט על פטירתו: עולם המדע איבד את אחת הדמויות הבולטות ביותר שלו, לדבריו.

***



קארבר נולד משועבד במערב מיזורי הכפרית, התייתם כתינוק ושוחרר זמן קצר לאחר מלחמת האזרחים. מתישהו בשנות העשרים לחייו עבר קארבר לאיווה שם זוג לבן שפגש עודד אותו להמשיך להשכלה גבוהה. השכלתו של קארבר לפני כן הייתה חלקית ומלמדת באופן עצמאי; במכללת סימפסון במרכז איווה, הוא למד אמנות עד שמורה עודד אותו להירשם למכללה החקלאית של איווה כדי ללמוד בוטניקה. שם הוא הפך לתלמיד האפרו-אמריקאי הראשון של בית הספר.

הוקמה בשנת 1858, המכללה החקלאית הממלכתית של איווה (כיום אוניברסיטת איווה) הייתה האוניברסיטה הראשונה במענקי קרקעות במדינה, קבוצה של בתי ספר שמטרתם ללמד לא רק אומנויות ליברליות אלא גם מדעים שימושיים, כולל חקלאות. שם, סטודנטים למדו קרקעות, אנטומולוגיה, כימיה אנליטית וחקלאית, חקלאות מעשית, גינון נוף ואדריכלות כפרית, בנוסף לנושאים בסיסיים יותר כמו אלגברה, הנהלת חשבונות, גיאוגרפיה ופסיכולוגיה.

עם סיום לימודיו במדינת איווה בשנת 1896 הופצץ בקארבר בהצעות ללמד. האטרקטיבי ביותר היה מבוקר טי וושינגטון, המנהיג הראשון של מכון טוסקגי, שפתח בית ספר חקלאי. כאיש השחור הראשון בארה'ב שקיבל הכשרה בוגרת בשיטות חקלאיות מודרניות, היה קארבר הבחירה ההגיונית לתפקיד. הוא קיבל, וכתב שתמיד היה האידיאל הגדול בחיי להיות הטוב ביותר למספר הגדול ביותר של 'עמי' האפשרי ולשם כך הכנתי את עצמי שנים רבות אלה; מרגיש כמוני כי קו החינוך הזה הוא המפתח לפתיחת דלת הזהב של החופש לעמנו.



אולם כשקארבר נסע ברכבת לאלבמה, ליבו שקע. בשידור רדיו משנת 1941 הוא נזכר: הרכבת שלי עזבה את שדות החיטה המוזהבים ואת התירס הירוק הגבוה של איווה לדונם הכותנה, שום דבר חוץ מכותנה, ... ... הכותנה המחורבנת צמחה קרוב לדלתות התא; כמה קולרים בודדים, הסימן היחיד לירקות; בקר פעלולים, פרדות דבש; שדות וצידי גבעה סדוקים ומצולקים במעיים ובתים עמוקים ... אין הרבה עדויות לחקלאות מדעית בשום מקום. הכל נראה רעב: האדמה, הכותנה, הבקר והאנשים.

מה שקארבר הבין היה שכותנה, אמנם רווחית, לא עשתה דבר כדי לחדש את האדמה. זה לא היבול התובעני ביותר, אך שורשיו הרדודים, והפרקטיקה של חד גידול, גורמים לכך שאדמה נשחקת מהר יותר משדה כותנה מאשר אם האדמה נותרה לבד. (מאוחר יותר תיאר קארבר מחלות נשחקות בקמפוס טוסקי שהיו עמוקות מספיק כדי שאדם יוכל לעמוד בפנים.)

אולם מה שלא הצליח להבין היו הכוחות הפוליטיים והחברתיים שעמם יתמודד.

הוא יהיר מאוד כשהוא יורד, אומר הרסי. זו יהירות תמימה, אם בכלל. בטוסקגי פרסם והפיץ קארבר עלונים שהציעו לחקלאים לקנות סוס שני כדי להריץ מחרשה של שני סוסים, שעשויה לעבד את האדמה עמוקה יותר, ותיאר דשנים מסחריים כאילו אנשים מעולם לא שמעו עליהם. רוב החקלאים השחורים המסכנים היה שמע על דשן, אבל לא הצליח לגרד את הכסף לקנות שום דבר, שלא לדבר על סוס שני.

ואז זה מתעורר בו, אומר הרסי. באלבמה של תחילת המאה, חקלאים שחורים חיו בקיום מסוכן, שנאיים תמיד על ידי חוקים שאכפו בצורה לא אחידה שפגעו באופן לא פרופורציונלי בשחורים. לאחר מלחמת האזרחים, בעלי אדמות דרום איפשרו לחקלאים עניים, בעיקר שחורים, לעבוד את אדמתם תמורת תשלום או קיצוץ היבול. המערכת הייתה מסוכנת - שנה גרועה עלולה לדחוף חקלאי לחובות הורסים - ולא הוגנת: היסטוריון אחד קרא לזה מערכת של עבדות קרובה ללא סנקציות משפטיות. ליד טוסקגי נעצר חקלאי דייר אחד בגין חיתוך עצים קרוב מדי לקו הרכוש, אומר הרסי. בזמן שהחקלאי נשאר בכלא, הלבנים העמידו את המשק שלו למכירה. כשדיירים לא שלטו בקרקעותיהם וניתן היה לפנותם בכל עת - או לבעוט את אדמתם באשמת טרמפ - היה להם תמריץ מועט לשיפור האדמה.

ג

ג'ורג 'וושינגטון קארבר בעבודה בחממה.(בטמן)

ובכל זאת, קארבר התחיל לעבוד. הוא עבד ללא לאות - אנדרטת הקארבר אומר בין השעות 4 בבוקר ועד 9 בערב. כמה ימים - על שיפור תפוקת היבול ועידוד החקלאים לגוון. גם זה היה קשה: כותנה משתלמת מבחינה כלכלית, אומר הרסי, נתפסה כיבול היחיד שיכול להוציא את הדיירים מהחובות. קארבר עודד את החקלאים לגדל, או לכל הפחות לזלול, את הירקות והחלבונים שלהם, כך שהם יבזבזו פחות כסף על מזון. מאוחר יותר, הוא פיתח ויישם את העגלה החקלאית Jesup, בית ספר על גלגלים שהביא ציוד חקלאי וחומרי הדגמה לחקלאים כפריים שאינם יכולים לנסוע. העגלה הגיעה ל -2,000 איש בחודש בקיץ הראשון שלה, בשנת 1906.

מה שקארבר בא לראות, אומר הרסי, היה ששינוי האינטראקציה של [המלחפים השחורים] עם עולם הטבע עלול לערער את עמודי התווך של ג'ים קרואו. הרסי טוען כי תושבי הדרום השחורים ראו את חייהם תחת ג'ים קרואו דרך עדשה סביבתית. אם אנחנו רוצים להבין את חיי היום יום שלהם, זה לא מזרקות שתייה נפרדות, זה 'איך אני יכול להתפרנס על אדמה זו, בנסיבות אלה, שבהן אני לא מוגן' על ידי המוסדות שאמורים להגן על אזרחיה ? קארבר עודד את החקלאים לחפש באדמה את מה שהם צריכים, במקום להיכנס לחובות לקנות דשנים (וצבע, וסבון וצרכים אחרים ומזון). במקום לקנות את הדשן שהחקלאות המדעית אמרה להם לקנות, על החקלאים לקומפוסט. במקום לקנות צבע, עליהם להכין אותם בעצמם מחימר ופולי סויה.

הוא נתן לחקלאים שחורים אמצעי להישאר על האדמה. כולנו לא יכולנו לעבור צפונה לשיקגו ולניו יורק, מייקל טוויטי, היסטוריון קולינרי, אמר ה שיקגו טריביון .

וכאן נכנסים הבוטנים. אפשר היה לגדל את הבוטנים באותם שדות כמו כותנה, מכיוון שזמני השנה הייצוריים שלהם היו שונים. בעוד שחלק מהצמחים צריכים להיות מופרים בחנקן, בוטנים יכולים לייצר את שלהם, בזכות קשר סימביוטי עם חיידקים החיים על שורשיהם. התכונה המיוחדת הזו הביאה לכך שהם יכולים להחזיר חומרים מזינים לאדמה מדולדלת, והם היו מקור מזון עשיר מאוד, עתיר חלבונים ומזין יותר מתזונת ה- 3M - בשר, ארוחה ומולסה שרוב החקלאים העניים התקיימו ממנה.

קארבר עודד את החקלאים לגדל בוטנים, אבל אז הוא היה צריך לעודד אותם לעשות משהו עם הבוטנים האלה, ומכאן המפורסם שלו 300 שימושים לבוטנים . עבודת הבוטנים של קארבר הביאה אותו ליצור לחם בוטנים, עוגיות בוטנים, נקניקיית בוטנים, גלידת בוטנים ואפילו קפה בוטנים. הוא פטנט קרם פנים על בסיס חמאת בוטנים, ויצר שמפו, צבעים וצבעים על בסיס בוטנים, ואפילו ניטרוגליצרין בוטנים המפחיד.

עם זאת, מספר זה עשוי להיות מנופח מעט. מתוך כ -300 השימושים של הבוטן (מוזיאון קארבר בטוסקגי נותן 287) קארבר מפורט, רבים ... היו ללא ספק לא מקוריים, כמו מתכון לבוטנים מלוחים, ההיסטוריון בארי מקינטוש. כתבתי ב מורשת אמריקה בשנת 1977 לרגל בחירתו של חקלאי הבוטנים ג'ימי קרטר לנשיא. אחרים אולי קיבל מספרי בישול או מגזינים עכשוויים; בתחילת ה כיצד לגדל את הבוטן ו -105 דרכי הכנתו לצריכה אנושית Carver מודה בתודה לסיוע ביותר מ -20 מקורות, כולל משק בית טוב , המפרסם של מונטגומרי , וואלאס החקלאי ומספר מגזינים, עיתונים וספרי בישול אחרים.

עם זאת לקארבר לא היו אשליות לגבי עבודתו. הוא לא ניסה ליצור את המוצרים הטובים ביותר - או אפילו מוצרים מקוריים לחלוטין, כמו מעטים מיצירותיו - אלא להפיץ מידע ומתכונים שיוכלו להכין על ידי חקלאים עניים עם מעט כלים או משאבים.

אכפת לו לעזור למה שהוא כינה את האדם הכי רחוק למטה, אומר גרגורי.

תלמידו של קארבר, ג'ון סאטון, שעבד איתו במעבדתו בסביבות 1919, נזכר:

כשלא מצאתי את המדען האמיתי בו, נפגעתי .... הייתי צריך לדעת טוב יותר מאז פעם אחר פעם הוא הבהיר לי שהוא בעיקר אמן שיצר טוב ... מתוך דברים טבעיים. הוא ידע שהוא לא כימאי אמיתי מה שנקרא אפילו מחקר כימי יישומי. הוא נהג לומר לי בצחוק, אתה ואני 'כימאים לבישול תנור בישול', אבל אנחנו לא מעזים להודות בזה, כי זה יפגע בפרסום שד'ר מוטון [יורשו של בוקר ט. וושינגטון] ועוזריו שולחים הודעות לעיתונות. עלי ועל המחקר שלי, על מסעות הגיוס שלו.

הקשר של קארבר בכל מקום עם בוטנים נובע במובנים רבים מעדות הנפץ שנשא בפני הקונגרס לטובת מכס בוטנים. בשנת 1921, ועדת דרכי האמצעים של ארה'ב ביקשה מקארבר להעיד על מכס מוצע על בוטנים מיובאים. בציפייה לעץ חסר השכלה, הוועדה הועפה על ידי המדען הרך.

בשלב זה היו לו אלפי הופעות דובר קהל, אומר הרסי. הוא יכול להתמודד עם כל זה. [הקונגרס] משמיע בדיחות אבטיח, אבל הם לא אומרים שום דבר שהוא לא שמע כבר ביריד מדינת ג'ורג'יה. המכס על בוטנים מיובאים נתקע, וקארבר הפך, כדברי הרסי, לכוכב רוק.

הדפס צילומי של המעבדה לכימיה במכון טוסקגי. צולם על ידי פרנסס בנג

הדפס צילומי של המעבדה לכימיה במכון טוסקגי. צולם על ידי פרנסס בנג'מין ג'ונסטון(ארכיון היסטוריה אוניברסלית)

מאוחר בחייו, מבקר שאל את קארבר אם הוא מאמין שעבודת הבוטנים שלו היא העבודה הגדולה ביותר שלו. לא, הוא ענה, אבל זה הוצג יותר מעבודותיי האחרות.

אז מה היה העבודה שלו? הרסי טוען שזו הייתה דרך לחשוב באופן הוליסטי על הסביבה, והבנה, הרבה לפני שהגיעה למחשבה המרכזית, של הקשר ההדדי בין בריאות הארץ לבריאות האנשים שחיו בה. הקמפיין שלו הוא לפתוח את עיניכם לעולם הסובב אתכם, אומר הרסי, להבין, בביטוי של קארבר, את התלות ההדדית של ממלכות בעלי החיים, הירקות והמינרלים. אבל זה לא מייצר סאונד סיביות טובות, גם היום.

זה לא קליט כמו 300 שימושים לבוטנים, אבל שנים לפני שהתנועה הסביבתית תפסה, אמר טוויטי ל- טרִיבּוּן , קארבר ידע את הערך של עבודה באדמה, של להיות עם האדמה, של עבודה זה עם זה.





^