הכרויות גברים

מבשלת הבירה והפיצריה של שיקגו מציעה לילה דייט מרענן וטעים לזוגות

הגרסה הקצרה: חתיכת מבשלת פיצריה הוא מקום תאריכים ייחודי הממוקם בשכונת וויקר פארק בשיקגו. המסעדה המזדמנת מציעה את אחת החלופות היחידות לפיצה המפורסמת של המנות העמוקות בעיר: קרום דק בסגנון ניו הייבן. לצד פיצה טעימה ובירה מבושלת בית, הסועדים יכולים לנהל שיחה נוחה באווירה נמוכה. פיס הוא מפעל בלתי נשכח, וזה ככל הנראה הסיבה שהוא נשאר פופולרי יותר מ -17 שנה.

למעלה מ- 17 שנות עסק, חתיכת מבשלת ופיצריה בשיקגו אירח אינספור דייטים ראשונים. רוב הזוגות רוצים להוריד את הלחץ מאותה פגישה ראשונה עם Make-or-Break, ו- Piece הוא סוג המקום שיכול לעזור להם להירגע.



אתרי היכרויות מקוונים בחינם עבור גודל פלוס

'אנשים רבים אמרו לי שהיה להם פגישה ראשונה בפיס, ואז הם התארסו או התחתנו', אמר ביל ג'ייקובס, מייסד ומנכ'ל פיס. 'זה גם מקום פגישות ראשון פנטסטי וגם מקום פגישות פנטסטי.'



אחת הסיבות לכך שהמסעדה כל כך פופולארית בקרב דייטרים היא שלה תפריט טעים אך לא מפחיד - נשלט על ידי פיצות מבצק דק ובירה שנרקחו במקום.

לוגו חתיכת המבשלה והפיצריה

Piece Brewery and Pizzeria יצאו לספק לאוהבי הפיצות של שיקגו אלטרנטיבה עמוקה.



יתר על כן, האווירה נינוחה, אך רחוקה קילומטרים מבר ספורט. החתיכה שוכנת במוסך שהוסב עם גג צוהר לאורך כל הקמתו. ההגדרה מספקת לעיתים קרובות למתארכים בפעם הראשונה שפע של שוברי קרח.

'אנשים אוהבים את חתיכה כי זה מזדמן, מגניב, והאוכל סביר,' אמר ביל. 'לאנשים יש כאן דייטים כל הזמן, וזה משמח אותי.'

ביל יצר את פיס כעבודת אהבה. יליד ניו הייבן, קונטיקט, ביל זיהה מיד ששיקגו נשלטת על ידי - ניחשתם נכון - מקומות פיצה עמוקים. גם אחרי שנים של עבודה בענף המסעדנות בעיר, ביל מעולם לא הצליח למצוא את הפיצה הנכונה מהקרום הדק.



בערך באותה תקופה נפגש ביל עם מאט ברינילדסון, שעבד במבשלת הבירה אווז איילנד בשיקגו.

'מאט ניגש אלי וביקש שאזכור אותו אם אי פעם החלטתי לפתוח מסעדה חדשה,' אמר ביל. 'בסופו של דבר, החלטנו לשלב שני מוצרים מעולים: פיצה נהדרת ובירה נהדרת.'

בשנת 2001, ביל ומאט פתחו את פיס 'עם דגש על בירות מבושלות מקומיות ופיצה קרום דק בסגנון ניו הייבן. המסעדה והמבשלת מענגים מאז ומתארחים את אנשי האוכל בשיקגו, זוגות ואוהבי פיצה ובירה.

אלטרנטיבה למנה עמוקה: קרום דק בסגנון ניו הייבן

שיקגו ידועה כעיירת פיצה, אך הסוג הספציפי הוא מאכל עמוק. סגנון העוגה הזה עשיר, כבד, ולעתים קרובות עמוס בתוספות. פיס לא רוצה להתחרות בפיצריות עמוקות אלא אלא לספק חוויה אחרת לגמרי.

'אנחנו לא מעודדים יותר מדי תוספות על פיצה, בניגוד למנה העמוקה בשיקגו,' אמר ביל. 'פחות יש כאן יותר, ואנחנו אוהבים שאנשים יטעמו מה שהם אוכלים.'

תמונה של פיצה מבשלת חתיכה ופיצריה

פיצה קרום דק בסגנון New Haven של חתיכה מעדיפה טעמים על פני תוספות.

פיצה בסגנון ניו הייבן מתמקדת באיכותם של כמה מרכיבים פשוטים. כל פשטידה מגיעה עם פקורינו רומנו, אורגנו, שמן זית ותוספות מוגבלות.

עם הגישה הזו פחות-יותר-יותר, רבים מלקוחות Piece בוחרים בציפוי פשוט, כמו פפרוני או נקניק, לפיצות שלהם, אך שיתופי פעולה חדשים עם שפים ידועים בשיקגו הוסיפו קצת כשרון לתפריט של Piece.

לדוגמא, הפיצה האטומית של הוט דאג היא פיצה שלא תוכלו למצוא בשום מקום אחר שתוכלו לצאת לדייט. הפיצה מוכנה עם גבינת ג'ק פלפל, בצל מקורמל, ונקניק אטומי של הוט דאג.

'לדאג סון היה המקום הזה של נקניקיות ידוע בינלאומי, שעכשיו הוא סגור, אבל אנחנו עדיין משתמשים בנקניקיה שלו על הפיצה שלנו,' אמר ביל.

אפשרות נוספת לאוכלי הרפתקנים היא פיצה עוף מטוגן עם חמאת דבש המשלבת, כפי שהשם מרמז, פיצה ועוף מטוגן. פיס שותפה עם מסעדת העוף המטוגנת עם השם הפופולרי כדי ליצור את שיתוף הפעולה.

'כשמדובר בפיצה, אני מאוד מעורב בפיתוח, אבל ההחלטות לא מתקבלות בחלל ריק', אמר ביל. 'אני נפגש עם המנהלים שלי בכל יום שני, ואנחנו פותחים את התפריט לדיון.'

הכנת רשימת טפלים של בירות זוכות פרסים

ב- Piece הבירה חשובה לא פחות מהפיצה והמבשל ג'ונתן קטלר יש את מה שביל מתאר כ'אוטונומיה מוחלטת על הבירות '. המבשל, בעל ניסיון של 21 שנה בבניית בירה והוכשר באיגוד מאסטר ברוארס באמריקה, גם הוא מעודכן בזמן האחרון במדעי הבירה.

איך לשאול בחורה אם יש לה חבר

תפריט הבירה של פיס משתנה תמיד על סמך העונה ועל פי מה שמעורר את העניין של ג'ונתן. הרקחות האחרונות שלו כוללות סגנונות רבים ושונים, כולל סטאוט דייסת שיבולת שועל בשם רולאן עוזר הבירה ללא ראש, אייל אמריקאי חיוור בשם The Weight, ודונקלווייזן בשם Dark 'n Curvy.

המחויבות הזו לייצור בירות משובחות הפכה את Piece ל מבשלת הבירה הכי עטורת הפרסים בשיקגו . זה הביא הביתה 28 מדליות משולבות מגביע הבירה העולמי ופסטיבל הבירה האמריקאי הגדול. חלק ממבשלות הזכייה האחרונות שלה כוללים את ה- It's Your Fault Alt, אלטביאר שזכה במדליית כסף לשנת 2017, ואת סינגל סווינגינג שזכה בכסף בשנת 2016. בשנת 2006 זכתה פיס בפרס האלוף הקטן והברואר אלוף פֶסטִיבָל.

קולאז

פיס צבר 28 מדליות משולבות מגביע הבירה העולמי ופסטיבל הבירה האמריקאי הגדול.

'ג'ונתן אף פעם לא מאכזב. הוא הוציא רק בירות עטורות פרסים, ויש לו את הביטחון העצמי שלי ', אמר ביל.

השילוב המנצח של פיצה יוצאת דופן (לשיקגו לפחות) ובישול מיושן מעוגל במוזיקה טובה, לאווירה אופטימית ושמחה. פיס פופולרי במיוחד בקרב סועדים צעירים יותר - בגילאי 22 עד 40. לא נדיר שמשפחות צעירות עושות את דרכן לפיס, שנמצאת בשכונת מגורים. ולמרות שהוא מכיל 220 אנשים, חתיכה ארוזה לעתים קרובות.

'אנחנו תמיד מחפשים לעשות דברים חדשים שמושכים את בסיס הלקוחות שלנו. זו סביבה מהנה, 'אמר ביל.

חתיכת מבשלת ופיצריה: נקודת תאריך נוחה והיפית

Piece Brewery and Pizzeria נותרה יעד אוכל פופולרי עבור מועדי העיר שיקגו מאז שנפתחה לפני יותר מ -15 שנה. בשנת 2011, הממסד אף זכה בפרס הפיצה העצמאי העליון של מגזין פיצה היום - כבוד לאומי.

ביל מייחס את המשך ההצלחה של המסעדה לצוותו המאושר, שמצידו הופך לקוחות מרוצים. אף על פי שמסעדות רבות נאבקות בשיעור תחלופה גבוה לשרתים, טבחים וברמנים, חברי הצוות נשארים לעתים קרובות ב- Piece במשך שנים.

'יש לי עובדים שפתחו את המסעדה לפני 17 שנה שעדיין איתי', אמר ביל. 'אנו מספקים תרבות בריאה לעובדים שלנו.'

אחת הדרכים בהן ביל מעודד נאמנות ארוכת טווח זו היא על ידי מתן יתרונות בריאותיים לעובדים במשרה מלאה - לעתים קרובות דבר נדיר בעסקי המסעדנות.

נשים צעירות יותר גברים מבוגרים אתרי היכרויות

'חתיכה תמיד מתפתחת. אם אתה בא בעוד חודש או שנה מהיום, זה לא הולך להיות אותו מקום שהוא היום זה יהיה טוב יותר. ' - ביל ג'ייקובס, מייסד ומנכ'ל פיצריה ומבשלת בירה

סיבה נוספת לכך ש- Piece הוא עדיין מקום מועדף אחרי כל השנים הללו היא שהוא לעולם לא נח על זרי הדפנה. במקום זאת, היא פועלת תמיד לשיפור ההיצע שלה. לצוות יש פגישות קבועות בהן הם מדברים על פעולות צביטה, תפריט ושירות כדי להבטיח ש- Piece תמיד תישאר מעודכנת בענף המסעדנות המשתנה.

'חתיכה תמיד מתפתחת,' אמר ביל. 'אם אתה בא בעוד חודש או שנה מהיום, זה לא יהיה אותו מקום שהוא היום זה יהיה טוב יותר.'

גישה זו עבדה היטב עבור הממסד מאז 2001, תקופה שבה בשיקגו הייתה רק מבשלת בירה אחת נוספת. אז, הרעיון של Piece היה חדש: בירה מבושלת מקומית ופיצה בסגנון ניו אינגלנד. במשך הזמן, כאשר מבשלות ופיצריות אחרות נפתחו בעיר, פיס המשיכה בעבודתה לשמח את הלקוחות. אותו שיפור ומסירות עקביים הם הסיבה שהוא נשאר בראש החבילה.



^